חדש על המדף! ירכיים
מוצר מקוצב ואיכותי במיוחד. הירכיים הם בעצם נתח סטייק פרגית,ללא עצם הגב.
מדובר בנתח משובח ביותר המהווה חלופה לשוקיים - חלק מועדף על ידי צרכנים רבים. 
לירכיים יש עצם אורך אחת,השומרת על צורתן בתנור ומקנה להן איכויות וטעם ייחודיים. הירכיים קלות מאוד לאכילה,עם יותר בשר נטו ופחות גידים ועצמות. מוצר זה נמכר עם העור,המבטיח שמירה על עסיסיותו ומונע את התייבשותו בתנור.
זהו מוצר חורף קלאסי, המתאים לבישול ארוך ולצלייה.

עוף שלם
מתאים למגוון רב של צורות בישול, אפיה וצלייה.
את העוף השלם ניתן לצלות בגריל, לאפות בתנור, לבשל כקדירה או כצלי ברוטב. עוף שלם מתאים גם למגוון רחב של מילויים, וצורת הכנה זו מתאימה במיוחד לאפייה. בנוסף, ראוי להדגיש כי למרק עוף אין מתאים מעוף שלם (בתנאי שהסיר גדול מספיק...).
בכל אחת מצורות הבישול הללו מתקבלת תוצאה שונה מעט אך כולן מחמיאות לעוף ומאפשרות לכל אחד מיושבי השולחן לזכות בנתח האהוב עליו.
רבים בוחרים שלא להתעסק עם עוף שלם (אף על פי שמדובר בהתעסקות קלה יחסית) ובוחרים לבשל נתחים, הזמינים טריים בכל חנות כמעט. את סוגי הנתחים ניתן לסווג לפי התאמתם לסוג הבישול הרצוי ולטעמם של הסועדים.
החלק הקדמי של העוף מורכב מנתח החזה והכנפיים.

נתח החזה
הוא החלק הרזה ביותר בעוף ומתאים מאד לשמירה על דיאטה. למרות זאת, הוא שומר על פופולאריות גבוהה בעיקר במצבו המוכר ביותר- המצב הפרוס (שניצל) - ומתאים לכל צורות הטיגון וההקפצה המהירים (שכן בשר החזה הינו דל שומן ומתייבש בקלות).

פילה עוף
בין החזה לבית החזה של העוף, ניתן להפיק נתח הנקרא פילה עוף, אשר נחשב לנתח היותר משובח בחזה היות והוא רך יותר ונשאר עסיסי גם לאחר תהליך הבישול. נתחי הפילה הם נתחים מאד קטנים ולכן אינם פופולאריים בקרב "אוכלי השניצל" אך כל המבינים בנושא יאשרו ששניצלון מהפילה טעים ועסיסי הרבה יותר.

הכנפיים
עד לפני עשור נחשבו לנתח המתאים רק למרק וכמזון לבעלי חיים. בשנים האחרונות הפכו הכנפיים לנתח פופולארי מאוד. זאת בעקבות חדירת המטבח האסייתי ומגוון מנות הכנפיים בנוסח אמריקאי למסעדות מצליחות. הקהל הישראלי הבין שהכנפיים הן נתח ייחודי- מכיל אמנם מעט בשר אבל מספק חווית אכילה. הכנפיים מתאימות כמעט לכל צורות הבישול והצלייה הארוכות אולם הן במיטבן על המנגל, בטיגון עמוק וכן באפיה בתנור במגוון רטבים.

כרעי העוף
החלק האחורי של העוף הנקרא בשלמותו כרעי העוף, הוא נתח שמן יותר ולכן גם יותר עסיסי בכל צורות הבישול. כנראה משום כך זהו הנתח הפופולארי ביותר של העוף בקרב הקהל הישראלי.
את הכרעיים ניתן לבשל, לצלות ולאפות בכל דרך ומתכון וקשה מאד "לייבש אותם". 
את הכרעיים ניתן לפרק לשני חלקים (שוקיים וירכיים) ו/או לפרקם מהעצמות ולהפיק נתח הנקרא בישראל "סטייק פרגית", שמתאים במיוחד לצלייה בגריל פחמים- אם כסטייק ואם כשיפודי פרגית. בשל אחוזי פחת העצם, זהו גם הנתח היקר ביותר המופק מהעוף.

חלקי הפנים (כבד,לבבות) משמשים בעיקר לתבשילים מסורתיים אולם גם לצלייה (לבבות) ולטיגון קל (כבד).
החלק המרכזי הנקרא גב העוף, הוא החלק הזול ביותר ומתאים לשימוש חשוב אחד: הכנת ציר עוף (בגלל ריכוז העצמות הגבוה שבו).

אם אתם מכירים קצב טוב היודע את מלאכתו - בקשו ממנו עוף שלם ללא עצמות למילוי ו/או כרעיים עם כיס למילוי. שתי האופציות הללו, בעיקר באפייה, יצרו מנה חגיגית לכל הדעות.

בתיאבון!